Barquinhos de endívia : cozinha espanhola.

é a cozinha popular, está ligada de uma forma muito particular ao povo e á terra desse país.

Ingredientes:

1- Cream cheese -> 50 gramas.

2- Creme de leite -> 50 gramas.

3- Filé de enchovas (Aliche) -> 2 gramas ( cuidado ele contém muito sal).

4- Tomate cereja -> 10 gramas.

5- Endívias -> 80 gramas.

6- Azeite -> 20 ml.

7- Ervas -> 2 gramas.

8- Sal, pimenta -> q/p g.

Preparo:

1- para a base, fazer um recheio com creme de leite e queijo cremoso, temperar com sal e pimenta. Encher as endívias (melhor com manga de confeitar) decorar com anchovas e tomates cereja salteados. Completar com as anchovas.

Saltear: cocção do alimento em frigideira no fogo alto, com gordura e sem auxilio de um utensilio para gira-lo.

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