Dica de hoje: caldo claro.(caldo de vegetais)

primeira dica- todos os ingredientes devem ser cortados. ex: salsa picada em chiffonade.

segunda dica- se for usar algum aromatizante como: louro, tomilho, alecrim etc... deve-se fazer um bouquet garni (amarrados em um barbante como uma bouquet), e amarrar uma cordinha com o barbante , para não ficar misturado com o caldo, e assim ser mais fácil de retira-lo.

terceira dica- lembre-se que o caldo, não pode ser fervido. Então faça o caldo em fogo baixo.

quarta dica - é cozinhar o caldo por 15 minutos, adicione o bouquet garni e cozinhe por mais 5 minutos.

Então o caldo pode ser usado várias vezes, assim é só reservar o caldo na geladeira.

É bom usar o caldo quando você fizer um arroz, arroz pilaf etc...